Жаңа жұмыртқаны қалай жуу керек?

Ауыл шаруашылығының жаңа жұмыртқаларын жуу керек пе, жоқ па деген пікірталас көп. Жаңа піскен жұмыртқалар қауырсынмен, кірмен, нәжіспен және қанмен ластануы мүмкін, сондықтан біз тауықтардың жаңа жұмыртқаларын жеу немесе сақтау алдында тазалау және дезинфекциялау қажет екенін түсінеміз. Біз жаңа піскен жұмыртқаларды жуудың барлық артықшылықтары мен кемшіліктерін және оларды тазалаудың дұрыс жолын түсіндіреміз.

Неліктен жаңа жұмыртқаны жуу керек?

Осы мақаладағы ең маңызды тақырыптан бастайық. Жаңа піскен жұмыртқаларды, тіпті олар кір болса да, сақтауға қоймас бұрын жуудың қажеті жоқ. Бұл бактериялардың ластануы немесе сальмонелла инфекциясының қаупін азайтпайды; керісінше. Дегенмен, жаңа піскен жұмыртқаны жеу алдында жуу пайдалы.

Жаңа жұмыртқаны сақтамас бұрын жуу керек пе?

Жұмыртқа қабығы жалаңаш көзбен көргендей қатты болып көрінеді, бірақ оның ішкі және сыртқы жұмыртқа қабығы арасында газдар мен бактериялардың өтуіне мүмкіндік беретін микроскопиялық тесіктері бар. Сондықтан бұл бактериялардың таралуын болдырмау үшін кез келген жаңадан салынған жұмыртқаны жуу өте қисынды болып көрінуі мүмкін. Дегенмен, әрбір жаңадан салынған жұмыртқаның айналасында «гүлдеу» деп аталатын табиғи «жабын» болады. Бұл гүлдену табиғи тосқауыл жасайды және жұмыртқаның қабығына кез келген бактериялардың, газдардың немесе ылғалдың түсуіне жол бермейді. Сіз жұмыртқаны жуу арқылы гүлденуді жуып, жұмыртқаның қабығын кеуекті етесіз.

Жуылмаған жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ және оларды ас үй үстелінде сақтауға болады. Жуылған жұмыртқаны әрқашан тоңазытқышта сақтау керек, сондықтан сіз жұмыртқаға бактериялардың енуіне мүмкіндік бермейсіз.

Тамақтану алдында жаңа жұмыртқаны жуу керек пе?

Ең дұрысы иә. Дегенмен, жұмыртқаны тамақтанар алдында ара-тұра жууды ұмытып қалсаңыз, бұл денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді. Тамақтану алдында жаңа піскен жұмыртқаларды жуудың себебі - бұл тағамның ластану қаупін азайтады. Жұмыртқаны бұдан былай сақтаудың қажеті жоқ болғандықтан, қорғаныш гүлдену қажет емес.

Жұмыртқалармен күресу кезінде аулақ болу керек негізгі бактериялар - сальмонеллалар. Сальмонелла инфекциясы тағамдық улануды тудыруы мүмкін және сальмонелла бактерияларының жұмыртқада немесе жұмыртқаның қабығында болуынан туындайды. Жұмыртқаны пісіретін немесе қыздыратын рецепттерде сальмонелла проблемасы жоқ. Сальмонелла бактериялары, егер жұмыртқа қабығында болса, жаңа майонез сияқты рецептте шикі жұмыртқаны пайдалануды жоспарласаңыз ғана қауіпті.

Жаңа жұмыртқаны қалай дұрыс жуу керек?

Жұмыртқаны қалай жуу керек, олармен не істегіңіз келетініне байланысты. Сақтау алдында қажетсіз болса да жууды қалайсыз ба? Немесе дайындықта шикі тауық жұмыртқасын қажет ететін нәрсені дайындағыңыз келе ме? Немесе лас жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтау ыңғайлы емес.

Лас жұмыртқаларды сақтау алдында тазалаңыз

Бұрын айтылғандай, мүмкіндігінше «гүлденуді» сақтаған дұрыс. Бірақ жаңа піскен тауық жұмыртқалары қауырсындармен, нәжіспен немесе топырақпен ластануы мүмкін, сондықтан жұмыртқаларды сақтау алдында оларды санитарлық тазартқыңыз келетіні түсінікті. Кез келген кірді құрғақ шүберекпен немесе губкамен сүртіп көріңіз, өйткені сіз ешқандай суды пайдаланбайсыз. Осылайша, сіздің жұмыртқаларыңыз қорғаныш қабатын алып тастамай және жұмыртқаны кеуекті етпестен тазаланады.

Егер сіз құрғақ шүберекпен кетпейтін қатты кір болғандықтан жұмыртқаларды сумен шайып немесе жуып жатсаңыз, жұмыртқаны тоңазытқышта сақтау керек екенін есте сақтаңыз. Жұмыртқаны жуу оны кеуекті етеді, бұл бактериялардың жұмыртқаға ену мүмкіндігін береді. Бұған жол бермеу үшін жуылған жаңа жұмыртқаны тоңазытқышта сақтаңыз.

Тамақтану алдында жұмыртқаны сумен жуу

Егер сіз өзіңіздің аулаңыздағы тауықтардан жұмыртқаны қолдануға дайын болсаңыз, оларды жай ғана жылы сумен шайыңыз. Сабын немесе жуғыш зат қажет емес, тек жылы су қажет. Жұмыртқаны жұмыртқаның сыртындағы температурадан шамамен 20 градус жылы су ағынының астында ұстаңыз. Осылайша, сіз барлық кірді және қорғаныс гүлін тазалайсыз. Жұмыртқаны жуғаннан кейін бірден қолдануды немесе тоңазытқышта сақтауды қамтамасыз етіңіз.

Жұмыртқаны ешқашан суға салмаңыз немесе суық сумен шаймаңыз. Бұл тесіктердің қабықтың сыртынан бактерияларды енгізуіне әкелуі мүмкін.

Дүкенде сатып алынған жұмыртқаны жуу керек пе?

Сіз тұратын жеріңізге байланысты коммерциялық жұмыртқалар дүкенге кірер алдында жуылады немесе жоқ. АҚШ-та барлық коммерциялық жұмыртқалар сатылмас бұрын жуылады және азық-түлік дүкенінде тоңазытқышта сақталады. Еуропада, керісінше, азық-түлік дүкендерінде тоңазытылған жұмыртқаларды сирек көресіз, өйткені жұмыртқалар сатылмас бұрын жуылмайды.

Дүкенде сатып алынған жұмыртқаны жуу керек пе, жоқ па, бұл сізге байланысты, бірақ бұл қажет емес. Дегенмен, тоңазытылған жұмыртқа сатып алғаннан кейін тоңазытқышта қалуы өте маңызды. Сондықтан, азық-түлік дүкенінен үйге келгенде оны тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз тоңазытқышсыз жұмыртқаны дүкеннен сатып алсаңыз, оларды үстелшеде немесе тоңазытқышта сақтауды таңдауыңыз бар.